Cách nấu cá không dính nồi Đó là một trong những thông tin quan trọng được nhiều bạn quan tâm trong quá trình nấu nướng. Để thực hiện một phương pháp chiên dễ dàng khác, hãy làm theo các mẹo đơn giản và dễ dàng tại đây!
Nội Dung Chính
- 1. Chỉ cho cá vào khi nồi còn rất nóng
- 2. Để cá khô hẳn hoặc dùng khăn giấy thấm bớt nước.
- 3. Ướp cá với bột mì hoặc lòng trắng trứng
- 4. Cách làm mỡ cá không dính chảo bằng muối
- 5. Cách nướng cá không dính chảo – thấm dầu
- 6. Khi nấu cá không để lửa quá to.
- 7. Cách chiên cá không dính chảo với gừng
- 8. Không nên kho nhiều cá một lúc
- 9. Dùng chảo chống dính
- 10. Chuẩn bị cá đúng cách
1. Chỉ cho cá vào khi nồi còn rất nóng
– Khi dầu trong chảo quá nóng, họ cho cá vào để khi cá tiếp xúc với dầu nóng, nước không bị bay hơi và da không bị bong ra và dính vào chảo.
2. Để cá khô hẳn hoặc dùng khăn giấy thấm bớt nước.
– Nước và dầu ăn thường không hòa tan với nhau nên khi bạn cho nước vào dầu sôi, dầu ăn sẽ bị bắn ra ngoài, rất nguy hiểm và dễ bị bỏng. Do đó, trước khi cho cá vào lò nướng nóng, bạn cần để cá phân hủy hoàn toàn.
– Có thể dùng khăn giấy thấm khô thực phẩm trước khi chiên.
3. Ướp cá với bột mì hoặc lòng trắng trứng
– Có thể rưới một ít bột mì lên toàn bộ con cá trước khi chiên. Lớp bột này giúp cá không bị dính chảo, giúp cá khô nhanh và lâu hơn trong quá trình chiên.
– Bạn có thể Cách nấu cá không dính nồi Bạn có thể thay thế bằng bột nở, bột bắp hoặc muối nở nhưng chỉ xịt một lớp rất mỏng, xịt nhiều quá cá sẽ mất vị ngọt tự nhiên.
– Bạn cần làm trước khi rán, không làm nhanh quá, nước từ cá sẽ ngấm vào bột, khi rán cá sẽ rất hẹp lại.
– Bạn cũng có thể dùng lòng trắng trứng gà thay cho bột mì cũng có tác dụng làm ngọt cá rất hiệu quả, không bị sát nồi, da cá mềm mịn.
Xem thêm: 5+ cách chiên cá mà không cần bắn, không cần phun dầu
4. Cách làm mỡ cá không dính chảo bằng muối
– Để cá săn chắc và dễ cuộn, bạn ngâm cá qua nước muối loãng khoảng 10-15 phút trước khi chiên. Sau đó để ráo hoặc lau khô cá rồi phi mỡ.
– Ngoài ra, khi cho dầu ăn vào chảo, bạn hãy cho vài hạt muối vào rồi đun nóng chảo và cho mỡ cá vào như bình thường, dầu sẽ không bị nhỏ giọt.
5. Cách nướng cá không dính chảo – thấm dầu
– Một cách dễ dàng để nấu cá chiên nguyên con là chiên cá trong dầu. Phương pháp này hiệu quả khi áp dụng cho các món cá chiên giòn.
Ngoài ra, bạn cần dùng một chiếc nồi sâu lòng để chiên cá. Chảo được thiết kế dạng hình nón cho phép bạn chế biến các món chiên ngập dầu, dễ dàng đổi món, tiết kiệm dầu mà vẫn ngon. Khi sử dụng chảo cao ít nhất 5 cm để hạn chế lượng chất béo có thể phun ra.
6. Khi nấu cá không để lửa quá to.
– Khi chiên cá, nếu để lửa quá lớn sẽ làm mất nước trong cá và khi chiên da cá dễ bị dính nồi.
– Đầu tiên bạn cũng cần lột da rồi mới lật đều mặt. Luộc cá trước, sau đó cho thịt vào xào.
7. Cách chiên cá không dính chảo với gừng
– Một phương pháp chiên cá khác không bị dính chảo là dùng gừng. Dùng một lát gừng cho vào chảo trước khi chiên cá. Đây là một trong những phương pháp không hiệu quả khi chiên cá, và thậm chí có tác dụng khi chiên các loại thực phẩm khác.
– Mát xa vài miếng gừng (đã gọt vỏ và xắt mỏng) lên bếp (lúc này bắc nồi lên bếp). Dùng đũa ấn nhẹ đáy chảo (khoảng 1-2 phút) rồi vớt cả gừng ra, cho dầu vào chảo, mỡ như bình thường.
8. Không nên kho nhiều cá một lúc
– Đây có thể không phải là điều mà mọi người đều biết. Theo quy luật, khi lượng nhiệt cung cấp cho cá bị hạn chế nhưng chúng truyền quá nhiều vào cá sẽ gây thiếu nguồn nhiệt dẫn đến cá chưa chín và dễ bị cháy. Vì vậy, để cá chín đều và không bị dính vào nồi, bạn không nhất thiết phải cho nhiều cá vào cùng một lúc.
9. Dùng chảo chống dính
– Cách chiên cá không dính chảo đơn giản nhất là dùng chảo chống dính.
– Lưu ý khi sử dụng chảo chống dính phải cho dầu vào chảo ngay từ đầu, không để chảo quá nóng rồi mới cho dầu vào sẽ ảnh hưởng đến độ bền của lò.
10. Chuẩn bị cá đúng cách
Bước 1Cá khi mua về bạn cần rửa sạch rồi để thật ráo nước. Tiếp theo, bạn đặt cá lên thớt, lúc này đầu cá hướng lên trên.
Bước 2: Chuẩn bị con dao, sau đó xác định chiều của sống lưng cá và tạo một lỗ sâu theo chiều từ đầu đến đuôi.
Bước 3: Tiếp theo, bạn mổ bụng cá và cắt từ đầu đến chân.
Bước 4Bạn cần cắt thêm vài đường song song từ trên xuống dưới của cá để miếng cá có màu đẹp và rõ nét. Cắt nhiều lớp trên lưng cá để dầu thấm vào trong và tạo cảm giác thông thoáng cho cá giúp cá chín đều, hết nứt, cá nở ra đẹp mắt.
Với những khoản tiền này Cách nấu cá không dính nồi Trên đây là cách làm đơn giản, hiệu quả mà hữu ích, chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
Siêu thị Điện máy Tổng hợp H.C.
