Sữa chua là thực phẩm rất thông dụng, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình, rất tốt cho sức khỏe nên hiện nay nhiều người chọn cách làm sữa chua tại nhà thay vì chuẩn bị sẵn để tiết kiệm hơn. Và chi phí thấp.
Thực tế, sữa chua có công thức đơn giản, dễ chế biến nhưng nếu không cẩn thận, chỉ một bước nhỏ cũng có thể khiến lòng đỏ dễ bị nhớt, khô và không dùng được. Điều quan trọng là phải biết nhiệt độ thích hợp của sữa chua để sữa chua lên men đúng cách và ngon.
Để làm yaourt đơn giản tại nhà bạn cần chú ý đến khâu chuẩn bị, cần theo dõi nhiệt độ thích hợp để ủ yaourt, thời gian ủ, … Các bạn cùng theo dõi thêm ở bài viết dưới đây của máy chuyên dụng nhé!
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
Nhiệt độ truyền sữa chua thích hợp
Hiện nay, nhà chăn nuôi sữa chua có nhu cầu ở nhiệt độ nào? Nhiệt độ lý tưởng để đun sữa chua thường là 32 – 48 độ. Tuy nhiên, tùy theo phương pháp mạ mà yêu cầu về nhiệt độ cũng khác nhau. Bạn có thể làm theo một vài kỹ thuật phổ biến và nhiệt độ tiêu chuẩn tương ứng!
Đun hỗn hợp sữa chua bằng nồi cơm điện: Nếu bạn đổ sữa chua vào nồi cơm điện, câu hỏi đặt ra: Lòng đỏ hấp thụ bao nhiêu độ nước? Câu trả lời cho câu hỏi này là: Nên chuẩn bị về lượng nước nóng 80 độ Ở đáy ủ sữa chua nhiệt độ nước được ổn định, theo thời gian nhiệt độ giảm xuống và trở nên trong 38-40 độ. Nếu nhiệt độ thấp men sẽ yếu, nếu nhiệt độ cao men sẽ biến mất.
Đun hỗn hợp sữa chua bằng nồi cơm điện
Nhiệt độ của sữa chua trong lò: Nhiệt độ của nước luộc sữa chua cho vào lò nướng là bao nhiêu? Câu trả lời chính là: Trước khi tiến hành pha, bạn phải bật nhiệt độ lên 70 độ. Tắt lò sau 5 phút để cho sữa chua vào. Đóng cửa lò và để lửa nhỏ trong 4-5 giờ. Thường xuyên bật bếp 2 tiếng 1 lần và chỉnh nhiệt độ 50 độ trong 2 phút rồi tắt nguồn.
Nhiệt độ khi nấu sữa chua trong lò
Nhiệt độ truyền sữa chua vi sóng; Nhiệt độ của sữa chua trong lò vi sóng là bao nhiêu? Câu trả lời chính là chọn cái tốt nhất Dưới 45 ° C; Vì nếu cao hay thấp thì men sẽ chết và sản phẩm hỏng. Không để sữa chua trong tủ lạnh vì nó sẽ giết chết các vi khuẩn có lợi trong sữa chua và làm cho nó kém hiệu quả hơn. Để bảo vệ thêm, bạn nên giữ sữa chua trong tủ lạnh.
Nhiệt độ truyền sữa chua bằng lò vi sóng
Cách làm sữa chua đơn giản tại nhà
Chuẩn bị và vệ sinh thiết bịBạn cần vệ sinh sạch sẽ các dụng cụ, đặc biệt là hũ đựng sữa, vì nếu dụng cụ bị bẩn, nhiễm vi khuẩn có thể làm hỏng sữa chua của bạn, ví dụ: có màu, mùi, vị lạ (xanh), vàng, không mùi, vị đắng. …)
Chuẩn bị sữa và men; Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào để làm sữa chua, chẳng hạn như sữa đặc có đường, sữa tươi không đường, sữa bột, sữa nguyên kem, sữa đặc, v.v. Đun nóng hỗn hợp sữa đến 80 – 85 độ C (175 – 185 độ F) trước khi sử dụng và sau đó làm nguội sữa đến 38 – 43 độ C (100 – 110 độ F).
Chuẩn bị sữa và men
Bạn nên chọn những loại nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ của sữa chua bình thường nhất, không nên dùng cảm ứng vì nó chỉ mang tính chất tương đối, độ chính xác không cao. Bạn có thể xem một số máy bên dưới:
Trộn men với sữa: Trộn nhẹ tay, không khuấy để tránh men tan hoàn toàn trong sữa.
Trộn men với sữa
Đổ sữa chua vào hộp và để ráoBạn cần đun sữa chua ở nơi nóng, nhiệt độ của sữa chua dao động trong khoảng 32 – 48 ° C. Di chuyển hộp đựng sữa chua hoặc lắc mạnh khi nó nở ra.
Đổ sữa chua vào hộp và để ráo
Làm mát sau khi sưởi ấm; Làm lạnh sữa giúp làm chậm quá trình lên men, giúp sữa ít chua hơn và để được lâu hơn.
Làm mát sau khi tiêm phòng
Sữa chua là món ăn ngon bổ dưỡng dùng quanh năm rất tốt cho sức khỏe. Nó cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Nó đặc biệt thanh nhiệt, có tác dụng đối với làn da và đường tiêu hóa.
Maydochuyendung Bạn có thể chế biến thành công món ăn này dựa trên những thông tin mình vừa chia sẻ về cách làm sữa chua và nhiệt độ làm sữa chua tốt nhất. Ngoài ra, nếu bạn muốn mua nhiệt kế kiểm tra độ ngọt của sữa chua thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
