Củ sen được chia làm 2 loại là loại 7 lỗ và loại 9 lỗ, tuy nhiên nhiều người không mấy để ý đến điều này. 2 loại củ sen có hương vị khác nhau và thích hợp để nấu những món ăn khác nhau, bạn cần phân biệt kỹ để nấu món nào ngon nhất nhé.
Nội Dung Chính
Nhận biết củ sen 7 lỗ và củ sen 9 lỗ
Những món ăn ít calo luôn là lựa chọn hàng đầu của gia đình để tránh cái nóng khó chịu trong những ngày hè. Củ sen có tính bổ ích, ích tinh, làm thịt, hầm xương, hầm, măng cụt, xào …
Hương vị của mỗi món ăn sẽ phù hợp với loại củ sen. Ví dụ, với nồi, củ sen nên có vị như bột. Nếu bạn đang chế biến củ sen, gỏi hoặc món trộn, bạn nên sử dụng củ sen rõ ràng.
Để phân biệt được hai loại củ sen, bạn cần nhìn vào hình dáng bên ngoài của chúng. Củ sen 7 lỗ, nhìn rất xù xì và ngắn, dày và to nên rất dễ nhận biết. Củ sen 7 lỗ mềm hơn củ sen 9 lỗ nên thường thích hợp để làm các món canh, hầm, súp.
Củ sen 9 lỗ có hình dáng bên ngoài mỏng và dài. Ngó sen cũng giòn hơn ngó sen 7 lỗ nên để nấu gỏi, bạn có thể dùng nó để chiên giòn, chiên giòn … làm nguyên liệu.
Một số công thức nấu củ sen ngon cho bạn
Canh củ sen nấu sườn non
Vật liệu
Sườn non – 300 g
– Củ sen: 2 ống giữa.
– Cà rốt: 1/2
– Hành, mùi
– Gia vị, muối, đường, tiêu, bột canh cá
Xử lý
– Dán miếng cà rốt, tỉa hoa. Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc vừa phải.
– Củ sen cắt khúc nhỏ trộn với nước muối có vắt chanh để không bị thâm.
– Đun sôi nước với một thìa cà phê muối, lọc sơ qua sườn rồi vớt ra để ráo. Sau đó làm tương tự với củ sen.
– Đun sôi sườn thêm 15 phút. Sau đó cho củ sen vào nấu trong 15 phút rồi cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút.
– Cho 1 thìa muối, 2 thìa gia vị, 2 thìa đường, 1 thìa nước luộc cá, cần tây, một chút tiêu.
Gỏi củ sen
Vật liệu
– Tôm
– Củ sen
– Tỏi, Chile
– Giấm, đường, súp cá
Xử lý
– Gọt vỏ nhiều rồi thái miếng nhỏ. Sau đó vớt củ sen ra ngâm trong dung dịch giấm đã yếu trong 15 phút rồi để ráo.
– Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều giấm, đường, nước luộc cá rồi cho tôm và củ sen vào trộn đều.
– Có thể thêm lạc rang hoặc sắn để món gỏi thêm đậm đà.
Củ sen và trà tapika
Vật liệu
– Củ sen: 2 củ
– Rễ: 2 củ
– Hạt sen – 300 g
– Đường
– Táo Trung Quốc
Xử lý
– Hạt sen rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Củ sen rửa sạch, thái thành từng lát mỏng, ngâm nước muối loãng. Táo tàu rửa sạch, ngâm nước lạnh. Củ sắn dây rửa sạch, thái miếng nhỏ tùy theo sở thích.
– Đun sôi nước với một viên đá. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa rồi cho hạt sen, củ sen vào nồi ninh trong 30 phút.
– Sau đó cho tapika vào và nấu trong 10 phút. Tiếp theo cho táo tàu vào đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, để nguội.
Trà này có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh. Thay vì dùng đá để giữ vị ngọt cho chè, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ ngó sen. Khi chọn củ sen để nấu ăn, hãy chọn loại củ phù hợp với mục đích nấu nướng của bạn!
Tích hợp flash ảnh
