Để món chiên được mềm và hấp dẫn hơn, các nàng nên ghi nhớ những mẹo sau.
Làm khô thực phẩm trước khi nấu
Dùng khăn giấy lau khô trước khi cho ăn cái quạtKhi dầu ăn không được xịt và đảo thức ăn.
Chọn dầu ăn phù hợp
Dầu hạt cải hoặc dầu đậu nành rất lý tưởng cho các món chiên, vì nó có đặc tính đốt cháy ít chất béo, calo cao mà không làm mất hương vị của lò.
Cách tuyệt vời để có được món chiên ngon
Kiểm tra nhiệt độ sôi
Dầu ăn phải luôn được đun sôi trước khi cho thức ăn vào. Trong quá trình đun nấu cần duy trì nhiệt độ sôi để thức ăn chín và nóng chảy.
Chiên nhẹ trong dầu và không chiên nhiều thực phẩm một lúc
Không nên cho quá nhiều thức ăn vào chảo cùng một lúc để tránh tình trạng dầu bị rò rỉ mất cân bằng và món ăn sẽ không giòn. Nên cho một lượng nhỏ vào chảo để đảm bảo thức ăn luôn trong dầu.
Cho vài giọt chanh vào chảo dầu
Khi dầu trong chảo nóng, cho vài giọt nước cốt chanh vào trước khi đổ thức ăn vào chảo. Sả không chỉ giúp món ăn trở nên giòn mà còn thơm hơn.
Không cho dầu vào chảo khi đang chiên
Trong quá trình chiên, không nên cho dầu ăn vào giữa vì sẽ làm giảm nhiệt độ sôi, ảnh hưởng đến hiệu suất của lò.
Chiên hai lần
Lần đầu tiên món ăn đã sẵn sàng (khoảng 90%) sau đó lấy nó ra khỏi chảo dầu. Khi thức ăn đã nguội một chút, hãy tra dầu mỡ lần nữa cho đến khi thức ăn chín hoàn toàn. Điều này sẽ khiến món ăn bị khô hơn nhưng cũng khiến món ăn bị khô hơn.
Theo baomoi.com
