Các ion trắng và đỏ giữ được nhiều nước, khi nóng lên nhanh và nở ra mạnh thì áp suất bên trong sẽ lớn, nhưng thể tích bên ngoài không thay đổi. Vì vậy, khi trứng vào sẽ phát ra âm thanh bật lên Lò vi sóng.
Lò vi sóng đã trở nên phổ biến với hầu hết các gia đình bởi sự tiện lợi và hữu ích như cấp đông, hâm nóng, nấu nướng nhanh chóng. Nó sử dụng sóng ngắn hoặc sóng điện từ vi ba lên đến bước sóng 12,24 cm hoặc tần số 2,45 GHz. Trong bão loại này thức ăn có thể được tiêu hóa, năng lượng của bão không đủ để phá hủy các phân tử trong thức ăn, mà tạo ra các chất độc hại. Nước, đường và chất béo dễ dàng hấp thụ các vi sóng này.
Theo Giáo sư Nguyễn Duke Fung (Đại học Quốc gia Hà Nội), sóng vi ba truyền năng lượng vào nước khi nó xuyên qua thực phẩm. Dưới tác động của trường điện từ, các nguyên tử oxy và hydro chứa các phân tử nước thay đổi hiệu lực của chúng 2,45 tỷ lần mỗi giây. Điều này làm cho các hạt nước quay qua lại, va chạm và nghiền nát, tạo ra nhiệt lượng làm nóng thức ăn. Nhiệt lượng sinh ra có thể nấu chín thức ăn trong thời gian ngắn. Nó sôi xuống càng nhiều nước càng tốt.
Một lượng nhỏ chất rắn hòa tan trong nước, chẳng hạn như thủy tinh, nhựa và gốm sứ, chiếm rất ít trong lò vi sóng và ít có khả năng bị nóng lên. Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng những vật liệu này như một vật chứa để nấu trong lò vi sóng.
Từ nguyên lý trên, trở lại hộp đựng trứng. Khi bạn cho trứng sống vào lò vi sóng, rất nhiều lòng trắng và lòng đỏ nóng lên nhanh chóng và nở ra mạnh mẽ; Khi kích thước của vỏ trứng không thay đổi. Nhiệt lượng nhanh chóng được tạo ra trong trứng gây ra áp lực từ bên trong ra lớp ngoài, ngăn không cho các lớp bên ngoài giãn nở theo thời gian, do đó có thể phát nổ. Chúng ta nghe thấy tiếng động lớn, thậm chí áp suất cao có thể gây cháy nổ, mất an toàn.
Nếu bạn muốn luộc trứng bằng lò vi sóng, bạn có thể dùng một chiếc bát sứ hoặc thủy tinh chuyên dụng để đổ nước với một ít muối và để trứng chìm xuống. Hỗn hợp nước và muối được đun trong lò vi sóng, giúp trứng nóng đều mà không bị nổ.
Chúng có thể phát nổ khi cho vào lò vi sóng trong một quả trứng luộc, vì sữa chua và lòng trắng vẫn còn giữ nhiều nước.
Theo vnexpress.net
